postheadericon Fırında Levrek

fırında-levrek

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

Kişi sayınıza göre Levrek,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 çay kaşığı tuz,

Karabiber,

Yarım limon,

Bir tutam maydanoz,

Bir tutam dereotu.

 

Fırında Levrek Yapılışı;

Biz bayanlar için balık her zaman kurtarıcı bir yemektir. Çünkü tadı zaten kendisinde saklı olup, çok bir şey yapmaya gerek kalmadan çabucak fırına verebilirsiniz.

Öncelikle levrekleri alırken fırında pişireceğinizi söyleyin ona göre temizliyorlar. Yanlarına mutlaka çizik attırın. Balıkları güzelce yıkayıp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

Bir kasede; yağı, yarım limonun suyunu, tuz karabiber ve maydanoz yada dereotunu yada ikisini birden ekleyerek bir sos oluşturun. Fırça yardımı ile balığın içine dışına güzelce bu sosu yedirin.

Bu kadar. 180 – 190 derece fırında en fazla 40 dakika pişirin. Yanına güzel yeşil bir salata ile servis edebilirsiniz. Tatlı tavsiyem ise her balığın arkasından vazgeçilmez olan Fırında Helva.

Afiyet bal şeker olsun…

 

 

postheadericon Aşure Tarifi

aşure tarifi aşure tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Malzemeler;

Yarım kilo buğday,

1 su bardağı nohut,

1 su bardağı fasulye,

6-7 su bardağı şeker,

1/2 su bardağı süt,

100 gr. kuru üzüm (beyaz),

200 gr. kuru incir,

200 gr. kuru kayısı,

1 avuç kuş üzümü,

çay kaşığının ucuyla tuz,

Süslemek için;

Tarçın,

1 adet nar,

Ceviz,

Fındık,

Antep fıstığı,

Dolmalık fıstık.

 

Aşure Yapılışı;

Evet aşure zahmetli bir iş. Ancak bir o kadar da bereketli.

Öncelikle işe bir gece önceden başlıyorsunuz. Buğdayı geceden önce güzelce yıkayıp sonra kaynatıyoruz. Süre sormayın buğdayın pişmesi zaman alıyor. Buğdaylar şişecek ve çatlayacaklar. Ancak ertesi günde kaynatacağınız için akşamdan şişene kadar pişirmeniz  yeterlidir. Bu aşama ertesi gün aşurenin daha kısa zamanda olmasını sağlıyor. Yine akşamdan ayrı ayrı tencerelere nohut ve fasulyeyi ıslıyoruz. Yarın kaynatmak üzere bırakıyoruz.

Sabahtan kuru üzümleri, kuş üzümlerini ve kuru kayısıyı ayrı ayrı kaplarda suya koyun. 3 ocağın altını birden açın. Buğday suyu çekmiş olacağından 2-3 parmak üzerine çıkıncaya kadar sıcak su ilave edin. 40 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Buğday iyice pişince fasulye ve nohutta pişmiş olacaktır. Fasulye ve nohutun sularını süzerek kaynayan buğdayın içine ekleyin. Annemin deyimiyle üçü özleştiğinde içine şekeri ilave edin. Şeker miktarı size bağlı tabiki. Yarım kilo buğdaya 2 kilo da şeker koyabilirsiniz. Tadına bakıp siz karar verebilirsiniz. Bu yüzden azar azar eklemenizde fayda var. Ben 7 bardak koydum. tam bu esnada yarım bardak sütü de ilave edin. (isteğe göre gül suyu da ilave edebilirsiniz) Bu arada şeker eriyince sabahtan suda bekletmiş olduğunuz üzümleri ilave edin. Aynı anda birden fazla yapmanız gereken şey var aman atlamayın. İncirleri küp küp doğrayıp 5 dakika kadar haşlayın. Sonra suyunu süzüp incirleri de ilave edin. Yine sabahtan ısladığınız kayısıları da ilave edin. Çeşit olması açısından bir tutam tuz ilave edin. Yine çeşit olsun diye küp küp elma doğrayabilirsiniz içine. Aşureniz hazır… :)

Kaselere koyduktan sonra üzerini tarçın, nar taneleri, iri çekilmiş ceviz fındık gibi yemişlerle süsleyebilirsiniz.

Allah kabul etsin,

Afiyet bal şeker olsun…

 

 

 

show
 
close
Follow on Twitter facebook google+