Archive for Eylül, 2012
Fırında Helva
Malzemeler;
300 gr. sade Tahin Helvası
1 tatlı kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı süt
10 damla limon
Ceviz
Fırında Tahin Helvası Yapılışı;
Balıktan sonra yenebilecek en güzel tatlıdır. Helvayı öncelikle fırına dayanıklı kaba alıyoruz. Benim tercihim borcamın kapağı.
Helvayı çatalla güzelce eziyoruz. Süt, tereyağ ve limon suyunu ekleyip kıvamını yumuşatıyoruz. Ufaladığımız cevizleri de ekliyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken kabın üzerinde boşluk bırakılması. Bunun sebebide helva piştiğinde kabaracaktır. Kaptan taşmasını istemeyiz. Ancak kaba ne kadar ince yayarsanız mesela 1 cm. kalınlığında helvanız o kadar güzel olacaktır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Helvanız servise hazır.
Afiyet bal şeker olsun…
Fırında Palamut
Malzemeler;
2 adet Palamut
1 küçük soğan
1 adet limon
Tane karabiber, tuz, zeytinyağı
Fırında Palamut Yapılışı;
Fırında Palamut ‘u her türlü fırın kabı veya tepsisinde pişirebilirsiniz. Ancak benim tercihim balık için özel yapılmış toprak kaplardır. Bu kapları semt pazarlarında rahatlıkla bulabilirsiniz.
Önce palamutları aldığımız yere yada kendimiz güzelce temizliyoruz. İsterseniz dilim dilim yada bütün halde toprak kabın içine koyuyoruz. Üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra halka halka doğradığımız soğan ve limonları yerleştiriyoruz. Üzerine çok az zeytinyağı gezdiriyoruz ve önceden 180 derecede ısıttığımız fırına koyuyoruz.
Yaklaşık 30-40 dakikada balıklarımız hazır olacaktır. Bu balıktan sonra yanına en iyi gidecek olan tatlı Fırında helvadır. Bu tarifede http://www.elifindamaktadi.com/firinda-helva.html bu linkten ulaşabilirsiniz ya da tatlı kategorisine bakabilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun…
Mercimekli Köfte
Malzemeler;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 8 adet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet limon
- Tuz
- Pul biber
- Bir kaç yaprak marul
Mercimekli Köfte Yapılışı;
Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek
Malzemeler ;
3 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı süt
3/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi
Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek Yapılışı ;
Şeker ile yumurtaları şeker eriyinceye kadar çırpın. Süt ve yağı ekleyerek yeniden çırpın. Şimdi unu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Unu eklerken vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ekledikten sonra hafifçe yağlanmış 30cm. çapındaki tepsiye karışımın 4/3 ünü dökün. Kalan karışımı kakaoya ekleyin ve çırpın. Eğer karşım yoğun olduysa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Bu karışımı resimde gördüğünüz şekilde tepsiye dökün ve çatalla şöyle bir karıştırın. Önecden ısıttığınız 170 derecedeki fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Afiyet bal şeker olsun
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Malzemeler;
Zeytinyağlı Taze Fasulye yapılışı;
Kremalı Tavuk Sote
Malzemeler
- 750g tavuk kalça(ya da göğüs)
- 1 paket sıvı krema (200ml)
- 1 çay kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Fesleğen
Hazırlanışı
Derince bir tavaya ya da teflon tencereye sıvı yağı koyarak küp küp doğradığınız ya da jülyen kestiğiniz tavukları kızgın yağda 2-3 dakika kadar soteleyin ve tencerenin kapağını kapatarak tavukları saldıkları suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Rendelemiş ya da küçük küçük doğramış olduğunuz sarımsakları tencereye ilave edin. Sıvı krema ve hardalı güzelce karıştırın ve suyunu çeken tavukların üzerine dökün. Kremayı tavuklarınızın miktarına göre dökün, ben yarım çay bardağı kadar karışımdan ayırdım çok suyu bir yemek yapmıyoruz o nedenli tüm kremayı boşaltmadım. Tavuklar iyice sosa bulandıklarında yeterli kremayı dökmüşsünüzdür. Şu şekilde de yapabilirsiniz tüm karışımı tencereye boşaltıp servis esnasında kremayı süzerek tavukları tabağa alabilirsiniz. Zaten tavuklar sos ile kaplı olacaktır, fazladan kaşık kaşık sosu tabağınıza almanıza gerek yok. Kremanın ilavesinden sonra yemeğin kaynaması yeterli olacak, krema kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerini dilerseniz fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…
Kuskus Salatası
Malzemeler;
Kuskus Salatası Yapılışı;
Bulgur Pilavı
Malzemeler;
Bulgur Pilavı Yapılışı;
Tavuklu Bezelyeli Börek
Malzemeler
Tavuklu Bezelyeli Börek Yapılışı
Tavuklu karışımdan üçgenin geniş kısmına iki yemek kaşığı koyalım ve sigara böreği sararmış gibi daha geniş rulolar halinde saralım, tepsiye yerleştirelim. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim, susam ve çörek otu serperek 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk. kadar pişirelim.
Kremalı Patates
Malzemeler;
- 5-6 adet orta boy patates
- 1 küçük kutu krema
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber