Archive for Eylül, 2012

postheadericon Fırında Kıymalı Patates

Fırında Kıymalı Patates

Malzemeler;

250 gr kıyma
5-6 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
5-6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Fırında Kıymalı Patates Yapılışı;

Patatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisini biraz yağlayın. Patateslere biraz tuz ekleyip  fırına verin. 160 derecede onlar kızara dursun, siz bir yandan soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri de küçük küçük doğrayın ikisini kavurun. Biraz kavrulunca kıymayı ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. domatesler pişene kadar kavurun. Tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Hazırladığınız karışımı fırındaki patateslerin üzerine eşit miktarda dökün. 2 yemek kaşığı salçayı 2 su bardağı kadar sıcak suda eritin ve onu da patateslerin üzerine dökün. 180 derecede yarım saat kadar pişirin. Servis ederken üzerini maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun…

postheadericon İzmir Köfte

İzmir Köfte

MALZEMELER

100 Gr Margarin
2 Adet biber
1 Adet domates
1 Adet yumurta
1 Adet soğan
1 Yemek Kaşığı domates salçası
400 Gram kıyma
3 Adet patates

İzmir Köfte Yapılışı

Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım. Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim. Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Patateslerin kabuklarını soyolım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım. İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servise sunalım. Afiyet olsun. Margarin ile üzerine sos yapabilirsiniz.

postheadericon Cevizli ve Tahinli Ekmek

 

Cevizli Tahinli Ekmek Cevizli tahinli Ekmek

Malzemeler;

2 adet hazır ekmek hamuru
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı tahin

Cevizli Tahinli Ekmek Yapılışı;

Hazır ekmek hamurunu 8-10 eşit parçaya ayırın. Oklava yardımı ile herbirini uzun şeritler halinde 3 parmak genişliğinde açın. Açtığınız şeritlerin üzerine önce ince bir tabaka halinde tahin sürün, sonrasında cevizi serpin ve hamuru rulo halinde sarın. Açık olan tarafları yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Fırına koymadan önce 20 dakika bu şekilde bekletin. Hamur birazdaha mayalanacak ve ekmekleriniz biraz daha kabaracaktır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pazar sabahlarının vazgeçilmez ekmeği olacaktır…
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Çılbır

Çılbır

Çılbır

Malzemeler;

4 adet yumurta
Yoğurt
Sarımsak
Kırmızı toz biber
Tuz

Çılbır Yapılışı;

4 adet yumurtayı kaynayan suya yavaşça yumurtayı dağıtmadan kırın. Piştiklerini anladığınızda bir süzgeç yardımı ile yumurtaları servis tabağına çıkarın. Ayrı bir yerde 2 su bardağı kadar yoğurt ile sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Yumurtaların üzerine yoğurdu dökün. Kırmızı toz biberi yağda hafif kızdırın ve yoğurdun üzerine gezdirerek süsleyin.
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Mozaik Pasta

Mozaik Pasta

Malzemeler;

48 adet petibör bisküvi
1 su bardağı süt
1 paket 50 gr’ lık kakao
125 gr margarin
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya

Mozaik Pasta Yapılışı;

Bir adı piramit pastada olan tarifimizin yapılışına bisküvileri kırarak başlıyoruz. Her bisküviyi 4 yada 5 parçaya denk gelecek şekilde kırın. Öncelikle margani eritiyoruz. o bir kenarda soğurken süt ve şekeri çırpıyoruz. Şeker eriyene kadar bu işlemi yapın. Karışıma kakao, vanilya ve son olarak erittiğimiz yağı da ekliyoruz. Hepsi güzelce karıştıktan sonra kırdığımız bisküvileri de karışıma ekleyerek çok ezmeden kaşık yardımı ile tüm bisküvileri karıştırıyoruz. Tezgahın üzerine 50 cm uzunluğunda alimünyum folyoyu yayın. İçerisine pastamızı döküyoruz. Elimizle piramit şekli verip, kenarlarını sıkıca kapatıp buzluğa koyuyoruz. Yarım saat sonra buzluktan alıp tekrar elimizle piramit şeklinin üzerinden geçiyoruz. 2 saat sonra pastamız yemeye hazır olacaktır.
Servis önerim; yanına bir top dondurma ile süper oluyor.
Püf noktası; Bisküvileri çok küçük kırarsanız karışıma ekleyince ufalanıyor ve hoş bir tat olmuyor.
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Yeşil Soslu Göbek Salata

Yeşil soslu göbek salata

Malzemeler;

2 adet orta boy göbek marul
100 gr keçi peyniri
1 çorba kaşığı krema
1 çay bardağı süt
Birkaç dal nane

Yeşil Soslu Göbek Salata Yapılışı;

Göbek marulların dışındaki yaprakları koparıp atın. Göbekleri içiye yıkayıp süzün. 47 eşit parçaya bölün. Bu arada sos için rendelenmiş keçi peyniri (isteğinize göre beyaz peynirde olabilir), kreme, süt ve kıyılmış naneyi küçük bir tencereye alıp peynirler eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra yaprakların iç kısımlarına denk gelecek şekilde dökün. Salatanız servise hazır.
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Browni

browni

Malzemeler

  • 200 gram margarin
  • yarım su bardağı kakao
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Browni Yapılışı

Dikdörtgen şeklinde bir fırın tepsisini yağlayın, büyük bir tencereye margarini ve kakaoyu koyun, kısık ateşte beraberce eritin ancak kaynatmayın. Şeker ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırıp ocağı söndürün. Unu tencereye alın karıştırın, yumurtaları ekleyin, güzelce çırpın. Dövülmüş cevizleri ekleyip karıştırın, yağlanmış fırın tepsisine karışımı yayın, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra tavadan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Beze Tarifi

 

beze tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

* 4 adet yumurta
* 4 çay bardağı toz şeker
* limon
* tuz

Yapılışı;

Beze eşimin en sevdiği tatlıdır. Benim içinde yapması çok zevkli.
4 adet yumurtanın beyazını çırpma kabına alıyoruz. Dikkat edin asla sarısından karışmasın. İçerisine bir çimdik tuz atın ve daha beyaz olması için 3 damla limon ekleyin. Bir yandan yumurta beyazlarını çırparken yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Mikser ile yaklaşık 10 dakika kıvama gelene kadar çırpın. İyi bir makinanız varsa bu iş daha kısa sürer. Eğer basit bir mikser kullanıyorsanız içerisinde kaynamış su olan buharları çıkan bir tencenin üzerine çırpma kabınızı yerleştirerek daha kısa sürede kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Nedir bu kıvam ??? 🙂 mikseri durdurduğunuzda akmayacak şekilde olacak. Sonra karışımı pasta süsleme torbasına doldurun, fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin. Resimde benim yaptığım gibi yada gönlünüze göre şekiller yapın. Fırını önceden ısıtmayın. Soğuk fırına koyun. 110 derecede 70 dk kadar pişirin.
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Arpa Şehriye Pilavı

Arpa Şehriye Pilavı

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

2 su bardağı arpa şehriye 2 su bardağı tavuk suyu Sıvı yağ Tuz

Arpa Şehriye Pilavı Yapılışı;

Şimdi sizinle et yemeklerinin yanına daha çok yakışan bir pilav yapacağız. Öncelikle 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda 1 bardak şehriyeyi hafif kahverengi olana kadar kavuralım. Sonra diğer bardağı da ekleyelim. Bu sefer çok fazla kavurmayacağız. İçine 2 bardak tavuk suyumuzu ekleyelim. Evde hazırda yoksa normal su ekleyelim. İçine 1 tane bulyon atabiliriz. Tuzunu da ekleyelim. Suyunu çekince altını kapatıp üzerine bir havlu örterek demlenmeye bırakın.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Fırında Tavuk

 

Fırında Piliç-Tavuk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

1 adet piliç
yarım limon suyu
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik

Fırında Tavuk Yapılışı

Yarım limon suyu, dövülmüş sarımsak, sıvı yağı, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın. Bu karışımı tavuğun her yanına sürün, 200 derece fırında tavuğu piştikçe döndürerek kızartın, ara sıra tavuğun pişme suyundan üzerine sürün, patates veya pilav ile servis yapın. Eğer patates tercih ediyorsanız, tavuk fırında pişerken, dilediğiniz şekilde patatesleri keserek, tabağın kenarlarına dizip, aynı süre içinde patateslerin de pişmesini sağlayabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun…

show
 
close
Follow on Twitter facebook google+