Archive for Eylül, 2012

postheadericon Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

1/2 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
3 adet orta boy kuru soğan
2 adet büyük domates
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
İsteğe göre; dolmalık fıstık ve kuş üzümü

Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı;

Biberlerin sap kısımlarından keserek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Güzelce yıkayıp parmaklarımız yardımıyla içlerini biraz tuzluyoruz. Soğanlarımızı yemeklik olarak doğruyoruz. Biraz yağda öldürüyoruz. İçine rendelenmiş 2 adet domatesimizi de ekliyoruz. Domates ve soğanlar pişince iyice yıkadığımız pirinci ekliyoruz. İşte tam bu sırada arzu ederseniz dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra şöyle bir karıştırın ve tencerenin altını kapatın. Artık biberlerimizi doldurabiliriz. Biberlerin üzerine ben daha önceden ayıkladığım saplarını koyuyorum. İsterseniz birer parça domates ile de süsleyebilirsiniz. Dolmalarımızı tencereye yerleştirdikten sonra 1 – 1,5 su bardağı kadar su ekliyoruz. Sakın fazla su koymayın.

Püf noktası; eğer dolmalık fıstık ve kuş üzümü sevmiyorsanız ya da eklemeyecekseniz iç harcını kuru nane ile daha da tatlandırabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Fırında Kabak Mücver

Fırında Kabak Mücver     Fırında Kabak Mücver

 

Malzemeler;

4 adet kabak
6 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
3 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Nane

Fırında Kabak Mücver Yapılışı;

Mücveri iki şekilde yapabiliriz arkadaşlar. İstersek tavada kızartırız, “ayyy çok yağlı olur” derseniz aynı karışımı borcama koyup fırında pişirmeyi deneyin. bayılacaksınız.

Kabakları rendeleyerek başlıyoruz işe. Rendelediğimiz kabakların suyunu güzelce sıkalım. İçine taze soğan, dereotu ve maydanozu ince ince kıyarak ekleyelim. 3 yumurta kıralım. Önce 3 yemek kaşığı un ekleyelim baktık az geldi bir kaşık daha koyalım. Beyaz peynir ve baharatları da ekleyerek mücverimizi bitirelim.
Tavada kızartmak istiyorsak tavaya 1 su bardağına yakın sıvı yağ koyalım. Bir kaşık yardımı ile mücverleri tavaya bıralım. İyice kızarana kadar pişirelim. Çok kalın yapmayın içi pişmeyebilir. Kızarttığımız mücverleri kağıt havlunun üzerine çıkaralım. Bu şekilde çok yağlı oluyor gerçekten ancak lezzeti çok daha değişik oluyor.
Aynı karışımı borcama koyarak fırında da pişirebilirsiniz. Her iki şekilde de Yoğurt servis önerimdir.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
Pul biber
Nane
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Mercimek Çorbası Yapılışı;

Mercimek, patates, soğan ve havucu bir tenceye alıp üzerine 4 parmak geçecek şekilde su ekleyin.
Sebzelerin rahatça pişebilmesi için küçük küçük parçalara bölün. Hepsi iyice kaynayıp piştikten sonra blender yardımı pişirdiğiniz tencerede krema kıvamına gelinceye kadar ezin. Bu arada suyu az ise su ekleyerek biraz daha kaynatabilirsiniz. Başka bir yerde sıvıyağın içerisine nane, tuz, karabiber ve pulbiberi koyup yağı biraz kızdırın. Kızdırdığınız bu yağı çorbanın içerisine yavaş yavaş ekleyin.
Çorbanız servise hazır.
Afiyet bal şeker olsun…
show
 
close
Follow on Twitter facebook google+