Archive for Haziran, 2015

postheadericon Tahinli Kurabiye

Tahinli kurabiye tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ,

1 su bardağı pudra şekeri,

1 su bardağına yakın tahin,

1 paket vanilya,

3 – 3,5 su bardağı un,

1 su bardağına yakın ceviz.

Tahinli Kurabiye Yapılışı;

Bu tarif canım arkadaşım Gözde’nin tarifi. Fakat bu kadar güzel bir kurabiye bu kadar kolay mı yapılır? Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

3 su bardağı unu bir kaba alın ve ortasında bir çukur açın. Diğer tüm malzemeleri bu çukura koyun. Yoğurmaya başlayın. Kalan unu da ilave edin. Cevizleri de ekleyerek güzel bir karışım elde edin. Ceviz büyüklüğünde kurabiyeler yapın. 180 derece fırında 20 – 25 dakika kurabiyeler çatlayana kadar pişirin. Şimdiye kadar yediğim en güzel kurabiye. 🙂

Afiyet bal şeker olsun…

 

postheadericon Yayla Çorbası

yayla çorbası nasıl yapılır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

Fincan = Türk kahvesi fincanı

1 yemek kaşığı kıyma,

1 fincan pirinç (yada 1 fincan buğday yada bir küçük kase arpa şehriye),

7 su bardağı su,

Terbiyesi için;

4-5 kaşık yoğurt,

1 adet yumurta,

1 fincandan 1 parmak eksik un,

1 su bardağı su.

 

Yayla Çorbası Yapılışı;

Hazır çorbalar günü kurtarabilir ancak sizin yapacağınız çorbanın yerini hiç bir zaman tutmaz.

Yayla çorbası için öncelikle isteğe bağlı olarak isterseniz koymayabilirsiniz de 1 yemek kaşığı kıymayı 2 yemek kaşığı yağda kavurun. Kıyma kavrulunca 7 bardak suyu üzerine ekleyin. Su kaynamaya başlayınca, yıkadığınız bir fincan pirinci ekleyin. (Eğer buğdayla yapmak isterseniz önceden haşlanmış buğdayınız var ise ekleyebilirsiniz. Yoksa 1 fincan buğdayı bir önceki akşamdan ıslatın ve ertesi gün sabahtan hemen ocağa koyun. Haşlanması uzun sürüyor. Ya da arpa şehriye koyabilirsiniz.) Bu arada çorbamızın terbiyesini hazırlayalım. 4-5 kaşık yoğurdun üzerine 1 yumurta kırın. Tel çırpıcı ile güzelce çırpın. Üzerine unu ekleyin. Hiç topak kalmasın çırpıcı ile güzelce karıştırın. 1 su bardağı suyu da ekleyin. Pirinçleriniz iyice pişince yavaş yavaş terbiyesini ekleyin. Bir yandan çorbanızı sürekli karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağın içine 2 tatlı kaşığı kuru nane koyarak yağı eritin. Hemen çorbanıza ekleyin ve altını kapatın.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik Kebabı

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

4 adet orta boy patlıcan,

3 diş sarımsak,

3 – 4 yemek kaşığı süzme yoğurt,

250 gr. dana kuşbaşı, (bu tarifi kuşbaşı etle yapabildiğiniz gibi; kıyma ve tavuk etiyle de yapabilirsiniz.)

1 adet domates,

1 yemek kaşığı tereyağ,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

Tuz,

Karabiber.

 

Ali Nazik Kebabı Yapılışı;

İlk defa denediğim bir yemek olmakla beraber, içinde olanları düşününce lezzetinden hiç şüphe etmedim.

Öncelikle patlıcanlarımızı közlüyoruz. İsterseniz fırında folyonun içinde, isterseniz ocağın üzerinde közleyin. Benim pazardan aldığım bir köz tavam var her işimi görüyor. Mutfakta olması gereken bir alet olduğunu düşünüyorum.  Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyup, biraz soğuttuktan sonra küçük parçalar halinde kesiyoruz ve çatalla eziyoruz. Sarımsaklarını da ezip içine dahil ediyoruz. 4 yemek kaşığı (ama mümkünse mutlaka süzme yoğurt olsun) süzme yoğurdu ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuzu kaldırıyor siz yine de damak tadınıza göre ayarlarsınız.

Etleriniz kuşbaşı doğranmış ise biraz küçültmenizi tavsiye ederim. Hem daha çabuk pişiyor, hem de daha bereketli oluyor. Etiniz yağlı değilse direk kavurmaya başlayın. 1 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip etlerinizi güzelce kavurun. Bu arada domatesin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Etlerin içine ilave edin. Domatesler de pişince tuz ve karabiberini ekleyin. Altını kapatın. İşte yemeğimiz bu kadar. Servisini resimdeki gibi yapın. Maydanoz ile süsleyebilirsiniz…

Not: Bu yemeği kıymalı yada tavuklu da yapabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun…

show
 
close
Follow on Twitter facebook google+