Archive for Temmuz, 2015

postheadericon Barbunya

barbunya tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

Yarım kilo barbunya,

1 adet büyük baş soğan,

1 adet yeşil biber,

2 adet domates,

1 adet (küçükse 2 adet) havuç,

1 orta boy patates,

Maydanoz.

Barbunya Yapılışı;

Temmuz ayındayız banbunyanın tam zamanı. Önce barbunyalarımızı ayıklayıp bir güzel yıkıyoruz ve haşlıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra yarım saat kadar sonra bir tane barbunyayı kontrol edin. Çok pişmesin hafif diri kalacak. Haşladığınız barbunyaları süzün. Yemeği pişireceğimiz tencereye (ben genelde pilav tenceresinde pişiririm) soğanı küp küp doğrayın. Biberi de soğan ile aynı büyüklükte doğrayın. İkisini birlikte kavurun. Bu arada domatesleri rendeleyin. Soğan ve biber kavrulunca domatesleri ekleyin. Domatesler iyice pişsin. 10 dakika kadar kavurun. Suyunu çekmesi lazım. Bu esnada siz de havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın, tencereye ilave edin. Bir kaç sefer karıştırın sonra barbunyaları ilave edin. Gelelim en önemli bölüme. Suyunu çok koymayın. Barbunyaların üzerine çıkmasın. Tuzunu da ilave edip. Patates ve havuçlar pişene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Yemeğiniz soğuk yeneceğinden pişince borcama alabilirsiniz. Maydanoz ile süsleyip servis önerisi olarak yanında limon ile servis edebilirsiniz…

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Kabak Sandal

Kabak sandal tarifi

Kabak sandal tarifiKabak sandal tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

4 adet orta boy kabak,

200 gr. kıyma,

1 adet yeşil biber,

1 büyük domates,

1 orta boy soğan,

Kaşar peyniri rendesi,

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı margarin,

2 yemek kaşığı un,

2 su bardağı süt.

Kabak Sandal Yapılışı;

Öncelikle kabakları soyup, ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini resimde gördüğünüz gibi kaşıkla oyuyoruz. Tencereye yarısı kadar su koyun. Birazda tuz atın. Su kaynamaya başlayınca kabakları içine atın. 5 dakika kadar haşlanması yeterli olacaktır. Sakın eritmeyin. Bir maşa yardımıyla kabakları fırın kabına çıkarın.

Bir soğanı yemeklik doğrayın, biberi de küçük küp küp doğrayın, ikisini birlikte 3 yemek kaşığı yağda kavurun. İçine kıymayı ekleyin. Kıyma kavrulunca kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğradığınız domatesi de ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin. İsteğe göre maydanoz yada dereotu da ekleyebilirsiniz. Kabak’ a dereotu yakışır.

İç malzeme pişince resimde gördüğünüz şekilde kabakları doldurun. Bu arada beşamel sosu hazırlayın. 2 yemek kaşığı margarini eritin, unu ilave edin, kokusu çıkınca sütü ilave ederek sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca aynı zamanda kıvam da almışsa sosunuz hazır demektir. Beşamel sosu da kabakların üzerine dökün. Ve 170 derecede 25 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarmaya başlarken kabakların üzerine kaşar peynir rendesini koyun ve 5 dakika daha fırında tutun.

Afiyet bal şeker olsun…

show
 
close
Follow on Twitter facebook google+