Posts Tagged ‘ali nazik kebabı tarifi’

postheadericon Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik Kebabı

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

4 adet orta boy patlıcan,

3 diş sarımsak,

3 – 4 yemek kaşığı süzme yoğurt,

250 gr. dana kuşbaşı, (bu tarifi kuşbaşı etle yapabildiğiniz gibi; kıyma ve tavuk etiyle de yapabilirsiniz.)

1 adet domates,

1 yemek kaşığı tereyağ,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

Tuz,

Karabiber.

 

Ali Nazik Kebabı Yapılışı;

İlk defa denediğim bir yemek olmakla beraber, içinde olanları düşününce lezzetinden hiç şüphe etmedim.

Öncelikle patlıcanlarımızı közlüyoruz. İsterseniz fırında folyonun içinde, isterseniz ocağın üzerinde közleyin. Benim pazardan aldığım bir köz tavam var her işimi görüyor. Mutfakta olması gereken bir alet olduğunu düşünüyorum.  Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyup, biraz soğuttuktan sonra küçük parçalar halinde kesiyoruz ve çatalla eziyoruz. Sarımsaklarını da ezip içine dahil ediyoruz. 4 yemek kaşığı (ama mümkünse mutlaka süzme yoğurt olsun) süzme yoğurdu ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuzu kaldırıyor siz yine de damak tadınıza göre ayarlarsınız.

Etleriniz kuşbaşı doğranmış ise biraz küçültmenizi tavsiye ederim. Hem daha çabuk pişiyor, hem de daha bereketli oluyor. Etiniz yağlı değilse direk kavurmaya başlayın. 1 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip etlerinizi güzelce kavurun. Bu arada domatesin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Etlerin içine ilave edin. Domatesler de pişince tuz ve karabiberini ekleyin. Altını kapatın. İşte yemeğimiz bu kadar. Servisini resimdeki gibi yapın. Maydanoz ile süsleyebilirsiniz…

Not: Bu yemeği kıymalı yada tavuklu da yapabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun…

show
 
close
Follow on Twitter facebook google+