Posts Tagged ‘köfte’

postheadericon Ekşili Köfte

ekşili köfte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

200 Gr. kıyma,

2 adet orta boy soğan,

1 dilim ekmek içi yada 2 yemek kaşığı galeta unu,

1 tutam maydanoz,

yarım çay bardağı pirinç,

1 adet havuç,

2 orta boy patates,

tuz,

karabiber,

kimyon,

nane,

4 yemek kaşığı un,

yarım limon suyu,

1 yumurta.

 

Ekşili Köfte Yapılışı;

Öncelikle köftemizin harcını hazırlıyoruz. 1 tane soğanı rendeleyip, kıyma, galeta unu, yarım çay bardağı yıkanmış süzülmüş pirinci, maydanozu, tuz karabiber ve kimyon ilave ederek harcı hazırlıyoruz. Hazırladığımız karışıma şekil vermeden önce biraz dinlendiriyoruz. Bu arada 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp 3 kaşık yağda kavuruyoruz. Havuçları küçük küçük yarım ay şeklinde doğrayıp soğanlarla birlikte kavuruyoruz. Biraz kavrulduktan sonra 4 su bardağı kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Bu esnada bir tepsiye un serpiyoruz. Cevizden küçük köfteler yaparak unladığımız tepsiye diziyoruz. Tepsiyi sağa sola sallayarak köftelerin tamamen una bulanmasını sağlıyoruz. Kaynayan suya yine küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz. Arkasından hemen köfteleri bire birer tencereye salıyoruz. 25-30 dakika orta ateşte kaynadıktan sonra, 1 yumurtanın sarısı ile yarım limonun suyunu güzelce çırpıyoruz. Ilıtma yöntemi ile yavaş yavaş yemeğimize ekliyoruz. 2 dakika daha kaynadıktan sonra 2-3 tatlı kaşığı kadar naneyi yemeğin üzerine serpiyoruz ve altını kapatıyoruz.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon İzmir Köfte

İzmir Köfte

MALZEMELER

100 Gr Margarin
2 Adet biber
1 Adet domates
1 Adet yumurta
1 Adet soğan
1 Yemek Kaşığı domates salçası
400 Gram kıyma
3 Adet patates

İzmir Köfte Yapılışı

Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım. Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim. Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Patateslerin kabuklarını soyolım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım. İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servise sunalım. Afiyet olsun. Margarin ile üzerine sos yapabilirsiniz.

show
 
close
Follow on Twitter facebook google+