Archive for the ‘Börekler’ Category
Tava Böreği
Malzemeler;
3 adet yufka,
250 gr. beyaz peynir,
2 su bardağı süt,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
2 adet yumurta,
1 yemek kaşığı tereyağ.
Tava Böreği Yapılışı;
İlk kez denedim tava böreğini. Ancak bu kadar kolay ve hızlı yapıldığını tahmin etseydim daha önceden yapardım.
Öncelikle süt, yağ ve yumurtaları iyice çırpıyoruz. Tavanın altına bir kaç parça halinde tereyağını koyun, üzerine 1 adet yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde (resimlerden de anlayacağınız üzere) orta kısmını biraz büzerek koyduktan sonra hazırladığımız sütlü karışımdan kepçe yardımıyla 1 kepçe yayarak döküyoruz. 2. yufkayı parçalayıp kenar kısımları ortaya gelecek şekilde buruşturarak koyuyoruz. Üzerine 2 kepçe daha karışımdan döküyoruz. Peynirli karşımı her yerine gelecek şekilde yayıyoruz. Üzerine diğer yufkayı yine parçalayarak eşit bir şekilde yayıyoruz. Kalan karışımı da son koyduğumuz yufkanın üzerine gezdiriyoruz. Daha sonra ilk yufkanın dışarıda kalan kısımlarını yukarı doğru topluyoruz ve böreğin üzerini kapatıyoruz. Üzerine yine bir kaç parça tereyağ sürüp orta ateşte alt üst yapıp pişiriyoruz.
Not: 3 yufka bana biraz fazla geldi. 2,5 yufka daha iyi olacak gibi.
Afiyet bal şeker olsun…
Su Böreği
Malzemeler;
6 adet yufka,
4 yumurta,
2 su bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı su,
300 gr. beyaz peynir,
1 demet doğranmış maydanoz,
2 çorba kaşığı tereyağ.
Su Böreği Yapılışı;
Yumurta, süt, sıvıyağ, eritilmiş tereyağı ve suyu derin bir kapta iyice karıştırın. Yağladığınız büyükboy fırın tepsisine bir yufkayı serin. Taşan kenarları koparın. Başka bir yufkayı rulo halinde sarıp elinizle 6-7 cm lik parçalar halinde koparın ve hazırladığınız sütlü karışıma batırarak yan yana tepsiye dizin. Diğer bir yufka ile de aynı işlemi tekrarlayın. Diğer bir tarafta hazırladığımız beyaz peynir ve maydanozlu karışımı tepsiye eşit şekilde yayın. kalan 2 yufkayı da parça parça koparıp yine sütlü karışıma batırarak iç malzemenin üzerine yerleştirin. Kalan son yufkayı en üste kapatın ve kenarlarını tepsinin içine doğru katlayın. üzerine kalan sütlü karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet bal şeker olsun…
Tavuklu Bezelyeli Börek
Malzemeler
Tavuklu Bezelyeli Börek Yapılışı
Tavuklu karışımdan üçgenin geniş kısmına iki yemek kaşığı koyalım ve sigara böreği sararmış gibi daha geniş rulolar halinde saralım, tepsiye yerleştirelim. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim, susam ve çörek otu serperek 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk. kadar pişirelim.
