Elif 'in Damak Tadı

Archive for the ‘Çorbalar’ Category

Malzemeler;

Fincan = Türk kahvesi fincanı

1 yemek kaşığı kıyma,

1 fincan pirinç (yada 1 fincan buğday yada bir küçük kase arpa şehriye),

7 su bardağı su,

Terbiyesi için;

4-5 kaşık yoğurt,

1 adet yumurta,

1 fincandan 1 parmak eksik un,

1 su bardağı su.

Yayla Çorbası Yapılışı;

Hazır çorbalar günü kurtarabilir ancak sizin yapacağınız çorbanın yerini hiç bir zaman tutmaz.

Yayla çorbası için öncelikle isteğe bağlı olarak isterseniz koymayabilirsiniz de 1 yemek kaşığı kıymayı 2 yemek kaşığı yağda kavurun. Kıyma kavrulunca 7 bardak suyu üzerine ekleyin. Su kaynamaya başlayınca, yıkadığınız bir fincan pirinci ekleyin. (Eğer buğdayla yapmak isterseniz önceden haşlanmış buğdayınız var ise ekleyebilirsiniz. Yoksa 1 fincan buğdayı bir önceki akşamdan ıslatın ve ertesi gün sabahtan hemen ocağa koyun. Haşlanması uzun sürüyor. Ya da arpa şehriye koyabilirsiniz.) Bu arada çorbamızın terbiyesini hazırlayalım. 4-5 kaşık yoğurdun üzerine 1 yumurta kırın. Tel çırpıcı ile güzelce çırpın. Üzerine unu ekleyin. Hiç topak kalmasın çırpıcı ile güzelce karıştırın. 1 su bardağı suyu da ekleyin. Pirinçleriniz iyice pişince yavaş yavaş terbiyesini ekleyin. Bir yandan çorbanızı sürekli karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağın içine 2 tatlı kaşığı kuru nane koyarak yağı eritin. Hemen çorbanıza ekleyin ve altını kapatın.

Afiyet bal şeker olsun…

Malzemeler;

1 adet havuç,

1 yemek kaşığı un,

Çok az kıyma,

1 avuç arpa şehriye,

1 kase yoğurt,

1 yumurta sarısı,

Yarım limon suyu.

Havuçlu Çorba Yapılışı;

1 adet havucu rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. 2 yemek kaşığı sıvı yağda havucu ve kıymayı kavurun. 1 yemek kaşığı unu ilave edip biraz daha kavurun. 6-7 bardak kadar su ilave edin. Kaynayınca arpa şehriyeyi ilave edin. Şehriyeler piştiğinde terbiyesi için 1 kase yoğurda 1 yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ilave edip iyice çırpın. Çorbadan kepçe ile 1 kepçe alıp yoğurda ekleyin ve ılıtın, yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Terbiyesini eklerken bir yandan karıştırın. 5 dk kadar kaynadıktan sonra çorbanız hazır.

Afiyet bal şeker olsun…

Malzemeler;

Mercimek Çorbası Yapılışı;