Archive for the ‘Fırın Yemekleri’ Category

postheadericon Kabak Sandal

Kabak sandal tarifi

Kabak sandal tarifiKabak sandal tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

4 adet orta boy kabak,

200 gr. kıyma,

1 adet yeşil biber,

1 büyük domates,

1 orta boy soğan,

Kaşar peyniri rendesi,

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı margarin,

2 yemek kaşığı un,

2 su bardağı süt.

Kabak Sandal Yapılışı;

Öncelikle kabakları soyup, ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini resimde gördüğünüz gibi kaşıkla oyuyoruz. Tencereye yarısı kadar su koyun. Birazda tuz atın. Su kaynamaya başlayınca kabakları içine atın. 5 dakika kadar haşlanması yeterli olacaktır. Sakın eritmeyin. Bir maşa yardımıyla kabakları fırın kabına çıkarın.

Bir soğanı yemeklik doğrayın, biberi de küçük küp küp doğrayın, ikisini birlikte 3 yemek kaşığı yağda kavurun. İçine kıymayı ekleyin. Kıyma kavrulunca kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğradığınız domatesi de ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin. İsteğe göre maydanoz yada dereotu da ekleyebilirsiniz. Kabak’ a dereotu yakışır.

İç malzeme pişince resimde gördüğünüz şekilde kabakları doldurun. Bu arada beşamel sosu hazırlayın. 2 yemek kaşığı margarini eritin, unu ilave edin, kokusu çıkınca sütü ilave ederek sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca aynı zamanda kıvam da almışsa sosunuz hazır demektir. Beşamel sosu da kabakların üzerine dökün. Ve 170 derecede 25 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarmaya başlarken kabakların üzerine kaşar peynir rendesini koyun ve 5 dakika daha fırında tutun.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Ispanak Graten

ıspanak graten tarifi

ıspanak graten tarifiıspanak graten tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

Yarım kilo ıspanak,

1 adet orta boy soğan,

Tuz,

Karabiber,

2 yemek kaşığı un,

2 kaşık margarin yada tereyağ,

2 su bardağı süt,

1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri.

 

Ispanak Graten Yapılışı;

Yine çok kolay bir tarifle karşınızdayım. Bir o kadarda lezzetli.

Öncelikle ıspanakları doğrayıp bir güzel yıkıyoruz. (Ben 10  kez felan yıkıyorum :)) soğanı yemeklik küpler halinde doğrayarak az bir yağda kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyin ve tuz karabiber koyun. Bırakın ıspanaklar kavrulsun. Bu aşamada su koymuyoruz. Zaten ıspanaklar suyunu salıyor. Ispanaklar kavrulurken bir yandan 2 kaşık margarinle unu kavuruyoruz. 2 bardak sütü de ilave edip basit bir beşamel sos yapıyoruz. Sürekli karıştırın ki un topakları kalmasın. Kıvam alınca içine biraz tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Ispanak kavrulduktan sonra bir borcama yada tepsiye alıyoruz. Resimlerde de gördüğünüz gibi üzerine beşamel sosu yayıyoruz. En üste de kaşar rendesi. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Lezzetine inanamayacaksınız. Evde ıspanağı sevmeyen varsa birde böyle deneyin.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Beşamel Soslu Türlü

türlü

Malzemeler;

2 adet patates

3 adet biber

2 adet kabak

1 baş soğan

1 adet patlıcan

Sos için süt ve un

 

Beşamel Soslu Türlü Yapılışı;

Patatesleri iri olarak doğrayın. Kabakları, biberi, patlıcanı doğrayın.

postheadericon Karnıbahar Graten

Karnıbahar graten

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

1 adet orta boy karnıbahar

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için;

3 su bardağı süt,

3 yemek kaşığı un,

3 yemek kaşığı tereyağ,

Karabiber,

Tuz.

 

Karnıbahar Graten Yapılışı;

Karnıbaharı çiçeklerini ayırarak haşlıyoruz. (Yaprak süzgüde 15 dakikada çok güzel haşlanıyor) isteğe göre yanında biraz renk olsun diye brokoli de haşlayabilirsiniz.

Karnıbahar haşlandıktan sonra borcama tek sıra olacak şekilde diziyoruz. Beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.

Karnıbahar graten

Karnıbahar graten

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 yemek kaşığı unu yine 3 yemek kaşığı tereyağ ile kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Üzerine 3 su bardağı sütü ilave ediyoruz ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz.

Kaynadıktan sonra içine isteğe göre karabiber ve tuz ilave ediyoruz. 5 dk kadar fokurdadıktan sonra altını kapatıyoruz ve zaman kaybetmeden karnıbaharların üzerine eşit şekilde döküyoruz. Bu sırada fırınımızı 190 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz. En üste 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynirini de serptikten sonra fırına koyuyoruz. Üzeri kızarana kadar (yaklaşık yarım saat) pişiriyoruz.

Afiyet bal şeker olsun…

 

 

 

 

postheadericon Fırında Helva

Fırında Tahin Helva Fırında Tahin Helva

Malzemeler;

300 gr. sade Tahin Helvası

1 tatlı kaşığı tereyağ

1/2 çay bardağı süt

10 damla limon

Ceviz

Fırında Tahin Helvası Yapılışı;

Balıktan sonra yenebilecek en güzel tatlıdır. Helvayı öncelikle fırına dayanıklı kaba alıyoruz. Benim tercihim borcamın kapağı.

Helvayı çatalla güzelce eziyoruz. Süt, tereyağ ve limon suyunu ekleyip kıvamını yumuşatıyoruz. Ufaladığımız cevizleri de ekliyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken kabın üzerinde boşluk bırakılması. Bunun sebebide helva piştiğinde kabaracaktır. Kaptan taşmasını istemeyiz. Ancak kaba ne kadar ince yayarsanız mesela 1 cm. kalınlığında helvanız o kadar güzel olacaktır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Helvanız servise hazır.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Fırında Palamut

Fırında Palamut Fırında Palamut

Malzemeler;

2 adet Palamut

1 küçük soğan

1 adet limon

Tane karabiber, tuz, zeytinyağı

 

Fırında Palamut Yapılışı;

Fırında Palamut ‘u her türlü fırın kabı veya tepsisinde pişirebilirsiniz. Ancak benim tercihim balık için özel yapılmış toprak kaplardır. Bu kapları semt pazarlarında rahatlıkla bulabilirsiniz.

Önce palamutları aldığımız yere yada kendimiz güzelce temizliyoruz. İsterseniz dilim dilim yada bütün halde toprak kabın içine koyuyoruz. Üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra  halka halka doğradığımız soğan ve limonları yerleştiriyoruz. Üzerine çok az zeytinyağı gezdiriyoruz ve önceden 180 derecede  ısıttığımız fırına koyuyoruz.

Yaklaşık 30-40 dakikada balıklarımız hazır olacaktır. Bu balıktan sonra yanına en iyi gidecek olan tatlı Fırında helvadır. Bu tarifede  http://www.elifindamaktadi.com/firinda-helva.html bu linkten ulaşabilirsiniz ya da tatlı kategorisine bakabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun…

 

 

postheadericon Kremalı Patates

Kremalı patates

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

  • 5-6 adet orta boy patates
  • 1 küçük kutu krema
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Kremalı Patates Yapılışı;

Öncelikle bir borcamın içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, patatesleri cips şeklinde yuvarlak ve incecik doğrayın. Üzerine tuz ve karabiberi serpin. Şöyle bir harmanlayın. Üzerine bir paket kremayı dökün. Kremayı eşit olarak patateslerin üzerine yayın. 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Üzerine bir bardak rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve kızarana kadar fırında tutun. Parmaklarınızı yiyeceğiniz bir tarif. Şiddetle tavsiye ederim. 🙂
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Fırında Kıymalı Patates

Fırında Kıymalı Patates

Malzemeler;

250 gr kıyma
5-6 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
5-6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Fırında Kıymalı Patates Yapılışı;

Patatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisini biraz yağlayın. Patateslere biraz tuz ekleyip  fırına verin. 160 derecede onlar kızara dursun, siz bir yandan soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri de küçük küçük doğrayın ikisini kavurun. Biraz kavrulunca kıymayı ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. domatesler pişene kadar kavurun. Tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Hazırladığınız karışımı fırındaki patateslerin üzerine eşit miktarda dökün. 2 yemek kaşığı salçayı 2 su bardağı kadar sıcak suda eritin ve onu da patateslerin üzerine dökün. 180 derecede yarım saat kadar pişirin. Servis ederken üzerini maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun…

postheadericon İzmir Köfte

İzmir Köfte

MALZEMELER

100 Gr Margarin
2 Adet biber
1 Adet domates
1 Adet yumurta
1 Adet soğan
1 Yemek Kaşığı domates salçası
400 Gram kıyma
3 Adet patates

İzmir Köfte Yapılışı

Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım. Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim. Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Patateslerin kabuklarını soyolım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım. İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servise sunalım. Afiyet olsun. Margarin ile üzerine sos yapabilirsiniz.

postheadericon Cevizli ve Tahinli Ekmek

 

Cevizli Tahinli Ekmek Cevizli tahinli Ekmek

Malzemeler;

2 adet hazır ekmek hamuru
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı tahin

Cevizli Tahinli Ekmek Yapılışı;

Hazır ekmek hamurunu 8-10 eşit parçaya ayırın. Oklava yardımı ile herbirini uzun şeritler halinde 3 parmak genişliğinde açın. Açtığınız şeritlerin üzerine önce ince bir tabaka halinde tahin sürün, sonrasında cevizi serpin ve hamuru rulo halinde sarın. Açık olan tarafları yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Fırına koymadan önce 20 dakika bu şekilde bekletin. Hamur birazdaha mayalanacak ve ekmekleriniz biraz daha kabaracaktır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pazar sabahlarının vazgeçilmez ekmeği olacaktır…
Afiyet bal şeker olsun…
show
 
close
Follow on Twitter facebook google+