Archive for the ‘Fırın Yemekleri’ Category
Kabak Sandal
Malzemeler;
4 adet orta boy kabak,
200 gr. kıyma,
1 adet yeşil biber,
1 büyük domates,
1 orta boy soğan,
Kaşar peyniri rendesi,
Beşamel sos için;
2 yemek kaşığı margarin,
2 yemek kaşığı un,
2 su bardağı süt.
Kabak Sandal Yapılışı;
Öncelikle kabakları soyup, ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini resimde gördüğünüz gibi kaşıkla oyuyoruz. Tencereye yarısı kadar su koyun. Birazda tuz atın. Su kaynamaya başlayınca kabakları içine atın. 5 dakika kadar haşlanması yeterli olacaktır. Sakın eritmeyin. Bir maşa yardımıyla kabakları fırın kabına çıkarın.
Bir soğanı yemeklik doğrayın, biberi de küçük küp küp doğrayın, ikisini birlikte 3 yemek kaşığı yağda kavurun. İçine kıymayı ekleyin. Kıyma kavrulunca kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğradığınız domatesi de ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin. İsteğe göre maydanoz yada dereotu da ekleyebilirsiniz. Kabak’ a dereotu yakışır.
İç malzeme pişince resimde gördüğünüz şekilde kabakları doldurun. Bu arada beşamel sosu hazırlayın. 2 yemek kaşığı margarini eritin, unu ilave edin, kokusu çıkınca sütü ilave ederek sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca aynı zamanda kıvam da almışsa sosunuz hazır demektir. Beşamel sosu da kabakların üzerine dökün. Ve 170 derecede 25 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarmaya başlarken kabakların üzerine kaşar peynir rendesini koyun ve 5 dakika daha fırında tutun.
Afiyet bal şeker olsun…
Ispanak Graten
Malzemeler;
Yarım kilo ıspanak,
1 adet orta boy soğan,
Tuz,
Karabiber,
2 yemek kaşığı un,
2 kaşık margarin yada tereyağ,
2 su bardağı süt,
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri.
Ispanak Graten Yapılışı;
Yine çok kolay bir tarifle karşınızdayım. Bir o kadarda lezzetli.
Öncelikle ıspanakları doğrayıp bir güzel yıkıyoruz. (Ben 10 kez felan yıkıyorum :)) soğanı yemeklik küpler halinde doğrayarak az bir yağda kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyin ve tuz karabiber koyun. Bırakın ıspanaklar kavrulsun. Bu aşamada su koymuyoruz. Zaten ıspanaklar suyunu salıyor. Ispanaklar kavrulurken bir yandan 2 kaşık margarinle unu kavuruyoruz. 2 bardak sütü de ilave edip basit bir beşamel sos yapıyoruz. Sürekli karıştırın ki un topakları kalmasın. Kıvam alınca içine biraz tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Ispanak kavrulduktan sonra bir borcama yada tepsiye alıyoruz. Resimlerde de gördüğünüz gibi üzerine beşamel sosu yayıyoruz. En üste de kaşar rendesi. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Lezzetine inanamayacaksınız. Evde ıspanağı sevmeyen varsa birde böyle deneyin.
Afiyet bal şeker olsun…
Karnıbahar Graten
Malzemeler;
1 adet orta boy karnıbahar
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için;
3 su bardağı süt,
3 yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı tereyağ,
Karabiber,
Tuz.
Karnıbahar Graten Yapılışı;
Karnıbaharı çiçeklerini ayırarak haşlıyoruz. (Yaprak süzgüde 15 dakikada çok güzel haşlanıyor) isteğe göre yanında biraz renk olsun diye brokoli de haşlayabilirsiniz.
Karnıbahar haşlandıktan sonra borcama tek sıra olacak şekilde diziyoruz. Beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
3 yemek kaşığı unu yine 3 yemek kaşığı tereyağ ile kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Üzerine 3 su bardağı sütü ilave ediyoruz ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz.
Kaynadıktan sonra içine isteğe göre karabiber ve tuz ilave ediyoruz. 5 dk kadar fokurdadıktan sonra altını kapatıyoruz ve zaman kaybetmeden karnıbaharların üzerine eşit şekilde döküyoruz. Bu sırada fırınımızı 190 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz. En üste 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynirini de serptikten sonra fırına koyuyoruz. Üzeri kızarana kadar (yaklaşık yarım saat) pişiriyoruz.
Afiyet bal şeker olsun…
Fırında Helva
Malzemeler;
300 gr. sade Tahin Helvası
1 tatlı kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı süt
10 damla limon
Ceviz
Fırında Tahin Helvası Yapılışı;
Balıktan sonra yenebilecek en güzel tatlıdır. Helvayı öncelikle fırına dayanıklı kaba alıyoruz. Benim tercihim borcamın kapağı.
Helvayı çatalla güzelce eziyoruz. Süt, tereyağ ve limon suyunu ekleyip kıvamını yumuşatıyoruz. Ufaladığımız cevizleri de ekliyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken kabın üzerinde boşluk bırakılması. Bunun sebebide helva piştiğinde kabaracaktır. Kaptan taşmasını istemeyiz. Ancak kaba ne kadar ince yayarsanız mesela 1 cm. kalınlığında helvanız o kadar güzel olacaktır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Helvanız servise hazır.
Afiyet bal şeker olsun…
Fırında Palamut
Malzemeler;
2 adet Palamut
1 küçük soğan
1 adet limon
Tane karabiber, tuz, zeytinyağı
Fırında Palamut Yapılışı;
Fırında Palamut ‘u her türlü fırın kabı veya tepsisinde pişirebilirsiniz. Ancak benim tercihim balık için özel yapılmış toprak kaplardır. Bu kapları semt pazarlarında rahatlıkla bulabilirsiniz.
Önce palamutları aldığımız yere yada kendimiz güzelce temizliyoruz. İsterseniz dilim dilim yada bütün halde toprak kabın içine koyuyoruz. Üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra halka halka doğradığımız soğan ve limonları yerleştiriyoruz. Üzerine çok az zeytinyağı gezdiriyoruz ve önceden 180 derecede ısıttığımız fırına koyuyoruz.
Yaklaşık 30-40 dakikada balıklarımız hazır olacaktır. Bu balıktan sonra yanına en iyi gidecek olan tatlı Fırında helvadır. Bu tarifede http://www.elifindamaktadi.com/firinda-helva.html bu linkten ulaşabilirsiniz ya da tatlı kategorisine bakabilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun…
Kremalı Patates
Malzemeler;
- 5-6 adet orta boy patates
- 1 küçük kutu krema
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Kremalı Patates Yapılışı;
Fırında Kıymalı Patates
Malzemeler;
5-6 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
5-6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Fırında Kıymalı Patates Yapılışı;
İzmir Köfte
MALZEMELER
100 Gr Margarin
2 Adet biber
1 Adet domates
1 Adet yumurta
1 Adet soğan
1 Yemek Kaşığı domates salçası
400 Gram kıyma
3 Adet patates
İzmir Köfte Yapılışı
Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım. Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim. Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Patateslerin kabuklarını soyolım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım. İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servise sunalım. Afiyet olsun. Margarin ile üzerine sos yapabilirsiniz.
Cevizli ve Tahinli Ekmek