Archive for the ‘Tatlılar’ Category

postheadericon Kabak Tatlısı

kabak tatlısı nasıl yapılır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

1,5 kg kabak,

2 su bardağı şeker,

Ceviz

 

Kabak Tatlısı Yapılışı;

Çok kolay ve nefis bir tatlı. Genelde çoğu kişi sadece yılbaşında yapar kabak tatlısını. Oysa öyle kolay ki, beklemeye gerek yok.

Ben kabukları soyulmuş ve iri parçalara ayrılmış kabak almayı tercih ediyorum. Çünkü, kesmesi çok zor ve tehlikeli. Kabakları çok ufak olmamak kaydıyla doğrayın. Yıkayın. Yıkadıktan sonra güzelce süzülmesi gerek. (Ben genelde pilav tenceresinde yaparım kabak tatlısını. ) Tencereye kabakları dizip üzerine 2 su bardağı kadar toz şekeri serpin. Her yerine gelecek şekilde dökün ki tüm kabaklar şekerle temas etsin. Bu işlemi ya bir gece önceden yada 4-5 saat önceden yapmanız gerekiyor. Şeker eridikten sonra ocağın üzerine alın. Kısık ateşte içine kaşık sokmadan kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kaşıkla karıştırmayın çünkü çok çabuk dağılabiliyor. Kabaklar pişince servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. İri ceviz parçalarıyla süsleyip servis yapabilirsiniz. Hatta cevizsiz kabak tatlısı olmaz. Ceviziniz olmadan yapmaya kalkışmayın bence 🙂

Afiyet bal şeker olsun…

 

postheadericon Sütlaç

sütlaç

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

1 litre süt,

2 çay bardağı pirinç,

3 yemek kaşığı pirinç unu,

2 – 2,5 su bardağı şeker,

1 litre su,

Tarçın.

 

Sütlaç Yapılışı;

Öncelikle iyice yıkadığımız pirinçleri 1 litre suda, suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra sütü ilave edip kaynamasını bekliyoruz. Bir tarafta 3 yemek kaşığı pirinç ununu az bir suyla açıyoruz. Kaynayan karışımdan kepçe ile 1-2 kepçe alıp pirinç ununu ılıtarak içine ekliyoruz. 15 dakika kadar kaynayınca içine şekeri ilave edip bir 10 dakika kadar daha kaynatın. Sonrasında kaselere koyarak soğumasını bekleyin. Üzerini tarçın ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Aşure Tarifi

aşure tarifi aşure tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Malzemeler;

Yarım kilo buğday,

1 su bardağı nohut,

1 su bardağı fasulye,

6-7 su bardağı şeker,

1/2 su bardağı süt,

100 gr. kuru üzüm (beyaz),

200 gr. kuru incir,

200 gr. kuru kayısı,

1 avuç kuş üzümü,

çay kaşığının ucuyla tuz,

Süslemek için;

Tarçın,

1 adet nar,

Ceviz,

Fındık,

Antep fıstığı,

Dolmalık fıstık.

 

Aşure Yapılışı;

Evet aşure zahmetli bir iş. Ancak bir o kadar da bereketli.

Öncelikle işe bir gece önceden başlıyorsunuz. Buğdayı geceden önce güzelce yıkayıp sonra kaynatıyoruz. Süre sormayın buğdayın pişmesi zaman alıyor. Buğdaylar şişecek ve çatlayacaklar. Ancak ertesi günde kaynatacağınız için akşamdan şişene kadar pişirmeniz  yeterlidir. Bu aşama ertesi gün aşurenin daha kısa zamanda olmasını sağlıyor. Yine akşamdan ayrı ayrı tencerelere nohut ve fasulyeyi ıslıyoruz. Yarın kaynatmak üzere bırakıyoruz.

Sabahtan kuru üzümleri, kuş üzümlerini ve kuru kayısıyı ayrı ayrı kaplarda suya koyun. 3 ocağın altını birden açın. Buğday suyu çekmiş olacağından 2-3 parmak üzerine çıkıncaya kadar sıcak su ilave edin. 40 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Buğday iyice pişince fasulye ve nohutta pişmiş olacaktır. Fasulye ve nohutun sularını süzerek kaynayan buğdayın içine ekleyin. Annemin deyimiyle üçü özleştiğinde içine şekeri ilave edin. Şeker miktarı size bağlı tabiki. Yarım kilo buğdaya 2 kilo da şeker koyabilirsiniz. Tadına bakıp siz karar verebilirsiniz. Bu yüzden azar azar eklemenizde fayda var. Ben 7 bardak koydum. tam bu esnada yarım bardak sütü de ilave edin. (isteğe göre gül suyu da ilave edebilirsiniz) Bu arada şeker eriyince sabahtan suda bekletmiş olduğunuz üzümleri ilave edin. Aynı anda birden fazla yapmanız gereken şey var aman atlamayın. İncirleri küp küp doğrayıp 5 dakika kadar haşlayın. Sonra suyunu süzüp incirleri de ilave edin. Yine sabahtan ısladığınız kayısıları da ilave edin. Çeşit olması açısından bir tutam tuz ilave edin. Yine çeşit olsun diye küp küp elma doğrayabilirsiniz içine. Aşureniz hazır… 🙂

Kaselere koyduktan sonra üzerini tarçın, nar taneleri, iri çekilmiş ceviz fındık gibi yemişlerle süsleyebilirsiniz.

Allah kabul etsin,

Afiyet bal şeker olsun…

 

 

 

postheadericon Ekmek Tatlısı

Ekmek tatlısı tarifi

Ekmek tatlısı tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

8 – 10 dilim kadar bayat ekmek

2 yumurta

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

 

Ekmek Tatlısı Yapılışı;

Eşimin en sevdiği tatlılardan biridir ekmek tatlısı. Ve annem çok güzel yapar. Yine kendisi yaptı ellerine sağlık…

Bu tatlı hem yapılışı çok kolay hemde evde kalmış bayat ekmekleri değerlendirmek için mükemmel fikir. Önce ekmekleri bildiğimiz yumurtalı ekmek mantığında kızartıyorsunuz. Tabi ki yumurtalara tuz yada baharat koymuyorsunuz.

Kızarttığımız ekmekleri bir borcama yada tepsiye diziyoruz. Bir taraftan da 2 bardak şeker ve 2 bardak su ile şerbet hazırlıyoruz. Ben sona doğru birkaç damla limon sıkıyorum şerbete. Şerbeti çok fazla ılıtmadan ekmeklerle buluşturuyoruz. 5-10 dakikada bir ekmekleri çeviriyorum ki şerbetini iyice eksin diye.  İşte bu kadar basit. Dilerseniz üzerine krem şanti sürebilirsiniz yada puding yapabilirsiniz. Ama biz sade tercih ediyoruz. Kaymakla servis yapabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Karakız Pastası

karakız pastası

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler ;

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kakao (50 gr.)

1,5 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

 

Karakız Pastası Yapılışı ;

Önce yumurta ve şekeri güzelce kabarana kadar çırpıyoruz. 1 su bardağı su ve sıvıyağı ilave ediyoruz. Kakaoyu da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bu karışımdan 1 su bardağına yakın ayırıyoruz (Kekimiz piştikten sonra üzerine dökeceğiz). Kabartma tozunu unun içine karıştıryoruz ve unu karışıma ekliyoruz. 170 derece fırında kekin içi pişene kadar pişiriyoruz. Keki sadece bu şekilde servis etmek istiyor isek ayırdığımız 1 su bardağına yakın karışımı kek pişince üzerine kaşık yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayıyoruz. 5 dakika daha kapatmış olduğumuz sıcak fırının içinde bekletiyoruz. Arzu ederseniz karışımı hiç ayırmadan direk kek olarak pişirebilir ve bu keki bir yaş pastanın pastabanı olarak kullanabilirsiniz. Tavsiyem keki ortadan ikiye bölüp arasına ve üstüne krem şanti sürerek servis etmenizdir.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Çilekli Kup

Çilekli kup

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

Yarım kilo çilek,

1 paket krem şanti,

4/3 su bardağı soğuk süt,

Süslemek için damla çikolata.

 

Çilekli Kup Yapılışı;

Çok basit bir tatlı olmakla beraber, bir o kadar lezzetli ve hafif bir tatlıdır.

Yapacağımız iş sadece şu; süt ve kremşantiyi iyice çırparak hazır hale getirmek ve çilekleri iyice yıkayıp temizlemek.

Bundan sonrası sizin zevkinize kalmış. Ben çilekler biraz büyük olduğu için dörde böldüm. Bir kat çilek bir kat kremşanti şeklinde dondurma kasesine yerleştirdim. Kasenin büyüklüğüne göre bir kaç kat yapıp üzerini damla çikolatalar ile süsledim.

Afiyet bal şeker olsun…

 

 

postheadericon Fırında Helva

Fırında Tahin Helva Fırında Tahin Helva

Malzemeler;

300 gr. sade Tahin Helvası

1 tatlı kaşığı tereyağ

1/2 çay bardağı süt

10 damla limon

Ceviz

Fırında Tahin Helvası Yapılışı;

Balıktan sonra yenebilecek en güzel tatlıdır. Helvayı öncelikle fırına dayanıklı kaba alıyoruz. Benim tercihim borcamın kapağı.

Helvayı çatalla güzelce eziyoruz. Süt, tereyağ ve limon suyunu ekleyip kıvamını yumuşatıyoruz. Ufaladığımız cevizleri de ekliyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken kabın üzerinde boşluk bırakılması. Bunun sebebide helva piştiğinde kabaracaktır. Kaptan taşmasını istemeyiz. Ancak kaba ne kadar ince yayarsanız mesela 1 cm. kalınlığında helvanız o kadar güzel olacaktır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Helvanız servise hazır.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Mozaik Pasta

Mozaik Pasta

Malzemeler;

48 adet petibör bisküvi
1 su bardağı süt
1 paket 50 gr’ lık kakao
125 gr margarin
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya

Mozaik Pasta Yapılışı;

Bir adı piramit pastada olan tarifimizin yapılışına bisküvileri kırarak başlıyoruz. Her bisküviyi 4 yada 5 parçaya denk gelecek şekilde kırın. Öncelikle margani eritiyoruz. o bir kenarda soğurken süt ve şekeri çırpıyoruz. Şeker eriyene kadar bu işlemi yapın. Karışıma kakao, vanilya ve son olarak erittiğimiz yağı da ekliyoruz. Hepsi güzelce karıştıktan sonra kırdığımız bisküvileri de karışıma ekleyerek çok ezmeden kaşık yardımı ile tüm bisküvileri karıştırıyoruz. Tezgahın üzerine 50 cm uzunluğunda alimünyum folyoyu yayın. İçerisine pastamızı döküyoruz. Elimizle piramit şekli verip, kenarlarını sıkıca kapatıp buzluğa koyuyoruz. Yarım saat sonra buzluktan alıp tekrar elimizle piramit şeklinin üzerinden geçiyoruz. 2 saat sonra pastamız yemeye hazır olacaktır.
Servis önerim; yanına bir top dondurma ile süper oluyor.
Püf noktası; Bisküvileri çok küçük kırarsanız karışıma ekleyince ufalanıyor ve hoş bir tat olmuyor.
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Browni

browni

Malzemeler

  • 200 gram margarin
  • yarım su bardağı kakao
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Browni Yapılışı

Dikdörtgen şeklinde bir fırın tepsisini yağlayın, büyük bir tencereye margarini ve kakaoyu koyun, kısık ateşte beraberce eritin ancak kaynatmayın. Şeker ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırıp ocağı söndürün. Unu tencereye alın karıştırın, yumurtaları ekleyin, güzelce çırpın. Dövülmüş cevizleri ekleyip karıştırın, yağlanmış fırın tepsisine karışımı yayın, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra tavadan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Beze Tarifi

 

beze tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

* 4 adet yumurta
* 4 çay bardağı toz şeker
* limon
* tuz

Yapılışı;

Beze eşimin en sevdiği tatlıdır. Benim içinde yapması çok zevkli.
4 adet yumurtanın beyazını çırpma kabına alıyoruz. Dikkat edin asla sarısından karışmasın. İçerisine bir çimdik tuz atın ve daha beyaz olması için 3 damla limon ekleyin. Bir yandan yumurta beyazlarını çırparken yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Mikser ile yaklaşık 10 dakika kıvama gelene kadar çırpın. İyi bir makinanız varsa bu iş daha kısa sürer. Eğer basit bir mikser kullanıyorsanız içerisinde kaynamış su olan buharları çıkan bir tencenin üzerine çırpma kabınızı yerleştirerek daha kısa sürede kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Nedir bu kıvam ??? 🙂 mikseri durdurduğunuzda akmayacak şekilde olacak. Sonra karışımı pasta süsleme torbasına doldurun, fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin. Resimde benim yaptığım gibi yada gönlünüze göre şekiller yapın. Fırını önceden ısıtmayın. Soğuk fırına koyun. 110 derecede 70 dk kadar pişirin.
Afiyet bal şeker olsun…
show
 
close
Follow on Twitter facebook google+