Author Archive

postheadericon Karakız Pastası

karakız pastası

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler ;

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kakao (50 gr.)

1,5 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

 

Karakız Pastası Yapılışı ;

Önce yumurta ve şekeri güzelce kabarana kadar çırpıyoruz. 1 su bardağı su ve sıvıyağı ilave ediyoruz. Kakaoyu da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bu karışımdan 1 su bardağına yakın ayırıyoruz (Kekimiz piştikten sonra üzerine dökeceğiz). Kabartma tozunu unun içine karıştıryoruz ve unu karışıma ekliyoruz. 170 derece fırında kekin içi pişene kadar pişiriyoruz. Keki sadece bu şekilde servis etmek istiyor isek ayırdığımız 1 su bardağına yakın karışımı kek pişince üzerine kaşık yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayıyoruz. 5 dakika daha kapatmış olduğumuz sıcak fırının içinde bekletiyoruz. Arzu ederseniz karışımı hiç ayırmadan direk kek olarak pişirebilir ve bu keki bir yaş pastanın pastabanı olarak kullanabilirsiniz. Tavsiyem keki ortadan ikiye bölüp arasına ve üstüne krem şanti sürerek servis etmenizdir.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Karnıbahar Graten

Karnıbahar graten

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

1 adet orta boy karnıbahar

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için;

3 su bardağı süt,

3 yemek kaşığı un,

3 yemek kaşığı tereyağ,

Karabiber,

Tuz.

 

Karnıbahar Graten Yapılışı;

Karnıbaharı çiçeklerini ayırarak haşlıyoruz. (Yaprak süzgüde 15 dakikada çok güzel haşlanıyor) isteğe göre yanında biraz renk olsun diye brokoli de haşlayabilirsiniz.

Karnıbahar haşlandıktan sonra borcama tek sıra olacak şekilde diziyoruz. Beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.

Karnıbahar graten

Karnıbahar graten

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 yemek kaşığı unu yine 3 yemek kaşığı tereyağ ile kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Üzerine 3 su bardağı sütü ilave ediyoruz ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz.

Kaynadıktan sonra içine isteğe göre karabiber ve tuz ilave ediyoruz. 5 dk kadar fokurdadıktan sonra altını kapatıyoruz ve zaman kaybetmeden karnıbaharların üzerine eşit şekilde döküyoruz. Bu sırada fırınımızı 190 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz. En üste 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynirini de serptikten sonra fırına koyuyoruz. Üzeri kızarana kadar (yaklaşık yarım saat) pişiriyoruz.

Afiyet bal şeker olsun…

 

 

 

 

postheadericon Çilekli Kup

Çilekli kup

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

Yarım kilo çilek,

1 paket krem şanti,

4/3 su bardağı soğuk süt,

Süslemek için damla çikolata.

 

Çilekli Kup Yapılışı;

Çok basit bir tatlı olmakla beraber, bir o kadar lezzetli ve hafif bir tatlıdır.

Yapacağımız iş sadece şu; süt ve kremşantiyi iyice çırparak hazır hale getirmek ve çilekleri iyice yıkayıp temizlemek.

Bundan sonrası sizin zevkinize kalmış. Ben çilekler biraz büyük olduğu için dörde böldüm. Bir kat çilek bir kat kremşanti şeklinde dondurma kasesine yerleştirdim. Kasenin büyüklüğüne göre bir kaç kat yapıp üzerini damla çikolatalar ile süsledim.

Afiyet bal şeker olsun…

 

 

postheadericon Makarna Salatası

Makarna Salatası

Malzemeler ;

Yarım paket makarna

10 adet salatalık turşusu

3 adet taze soğan

2 adet taze sarımsak

3 yemek kaşığı konserve bezelye

Mayonez

Yoğurt

Dere Otu

 

Makarna Salatası Yapılışı ;

Bu salatayı yaptığınızda diğer bütün salataları unutacaksınız.

Makarna seçimini size bırakıyorum. Ben genelde küçük makarna tiplerini tercih ediyorum. Önce makarnaları haşlıyoruz. Onlar haşlanırken bir yandan içine koyacağımız malzemeleri doğruyoruz. Burada önemli olan tüm malzemeleri küçük küçük doğramak. Ayrı bir kasede 3 kaşık mayonez ve 3 kaşık yoğurdu güzelce karıştırıyoruz. Haşlanmış olan makarnaları suyun altında iyice süzüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Makarnalar soğuduktan sonra hazırladığımız mayonezli karışımla makarnaları birleştiriyoruz. İyice birbirine karıştıktan sonra doğradığımız tüm malzemeleri içerisine ekliyoruz. Makarna Salatasına yağ koymanızı tavsiye etmiyorum, yeterli yağı mayonezden alacaktır. Makarna Salatasının nasıl salata olmaktan çıkıp bir ana yemeğe dönüştüğünü göreceksiniz.

Afiyet bal şeker olsun…

 

postheadericon Fırında Helva

Fırında Tahin Helva Fırında Tahin Helva

Malzemeler;

300 gr. sade Tahin Helvası

1 tatlı kaşığı tereyağ

1/2 çay bardağı süt

10 damla limon

Ceviz

Fırında Tahin Helvası Yapılışı;

Balıktan sonra yenebilecek en güzel tatlıdır. Helvayı öncelikle fırına dayanıklı kaba alıyoruz. Benim tercihim borcamın kapağı.

Helvayı çatalla güzelce eziyoruz. Süt, tereyağ ve limon suyunu ekleyip kıvamını yumuşatıyoruz. Ufaladığımız cevizleri de ekliyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken kabın üzerinde boşluk bırakılması. Bunun sebebide helva piştiğinde kabaracaktır. Kaptan taşmasını istemeyiz. Ancak kaba ne kadar ince yayarsanız mesela 1 cm. kalınlığında helvanız o kadar güzel olacaktır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Helvanız servise hazır.

Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Fırında Palamut

Fırında Palamut Fırında Palamut

Malzemeler;

2 adet Palamut

1 küçük soğan

1 adet limon

Tane karabiber, tuz, zeytinyağı

 

Fırında Palamut Yapılışı;

Fırında Palamut ‘u her türlü fırın kabı veya tepsisinde pişirebilirsiniz. Ancak benim tercihim balık için özel yapılmış toprak kaplardır. Bu kapları semt pazarlarında rahatlıkla bulabilirsiniz.

Önce palamutları aldığımız yere yada kendimiz güzelce temizliyoruz. İsterseniz dilim dilim yada bütün halde toprak kabın içine koyuyoruz. Üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra  halka halka doğradığımız soğan ve limonları yerleştiriyoruz. Üzerine çok az zeytinyağı gezdiriyoruz ve önceden 180 derecede  ısıttığımız fırına koyuyoruz.

Yaklaşık 30-40 dakikada balıklarımız hazır olacaktır. Bu balıktan sonra yanına en iyi gidecek olan tatlı Fırında helvadır. Bu tarifede  http://www.elifindamaktadi.com/firinda-helva.html bu linkten ulaşabilirsiniz ya da tatlı kategorisine bakabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun…

 

 

postheadericon Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte

Malzemeler;

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 8 adet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet limon
  • Tuz
  • Pul biber
  • Bir kaç yaprak marul

Mercimekli Köfte Yapılışı;

1 su bardağı mercimeği 2,5 su bardağı kadar suda iyice pişirin. Altını kapatın. Suyunu tam çekmeden içine 2 su bardağı ince bulguru koyun ve şöyle bir karıştırın. Kapağını kapatın demlenmeye bırakın. Bu arada 1 adet orta boy soğanı küçük küçük doğrayın ve 2 yemek kaşığı salça ile 3 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun, soğumaya bırakın. Taze soğanları ince ince doğrayın, maydanozu da ince ince doğrayın. Hazır olsun. Kabarmış olan mercimek ve bulgurun üzerine salçalı karışımı dökün, iyice karıştırın. Doğradığınız taze soğan ve maydanozları da ekleyin tabi bunları büyük bir tepside yapın ki güzel karışsın. İsteğinize göre tuzunu ve biberini ekleyin 1 limonu da içine sıkın. Sonra karışıma elinizle şekil vererek marul yaprakları ve limon dilimleri ile servise hazırlayın. Afiyet olsun…

postheadericon Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek

Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek

Malzemeler ;

3 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı süt
3/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi

Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek Yapılışı ;

Şeker ile yumurtaları şeker eriyinceye kadar çırpın. Süt ve yağı ekleyerek yeniden çırpın. Şimdi unu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Unu eklerken vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ekledikten sonra hafifçe yağlanmış 30cm. çapındaki tepsiye karışımın 4/3 ünü dökün. Kalan karışımı kakaoya ekleyin ve çırpın. Eğer karşım yoğun olduysa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Bu karışımı resimde gördüğünüz şekilde tepsiye dökün ve çatalla şöyle bir karıştırın. Önecden ısıttığınız  170 derecedeki fırında 25 – 30 dakika pişirin.

Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek

Afiyet bal şeker olsun

postheadericon Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler;

1 kg taze fasulye (çalı yada ayşe kadın)
1 büyük boy kuru soğan
3 adet domates
3 tatlı kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Zeytinyağlı Taze Fasulye yapılışı;

Fasulyeleri güzelce ayıklayın. Parmak boyunda doğrayın. Güzelce yıkayıp pilav tenceresine koyun. Üzerine soğanı küpküp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küpküp doğrayın. Soğanların üzerine de domatesleri koyun. yağ tuz ve şekerini ekledikten sonra kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin.
Püf noktası; yemeğe su koymayın. İllaki koymanız gerekiyorsa yarım su bardağı kadar sıcaksu ekleyebilirsiniz. İkinci bir püf noktası ise tencereye asla kaşık sokmayın. Ne tahta ne de demir kaşık. Tencereyi arada sallamanız yeterli olacaktır.
Afiyet bal şeker olsun…. 🙂

postheadericon Kremalı Tavuk Sote

Kremalı Tavuk Sote

Malzemeler

  • 750g tavuk kalça(ya da göğüs)
  • 1 paket sıvı krema (200ml)
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Fesleğen

Hazırlanışı

Derince bir tavaya ya da teflon tencereye sıvı yağı koyarak küp küp doğradığınız ya da jülyen kestiğiniz tavukları kızgın yağda 2-3 dakika kadar soteleyin ve tencerenin kapağını kapatarak tavukları saldıkları suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Rendelemiş ya da küçük küçük doğramış olduğunuz sarımsakları tencereye ilave edin. Sıvı krema ve hardalı güzelce karıştırın ve suyunu çeken tavukların üzerine dökün. Kremayı tavuklarınızın miktarına göre dökün, ben yarım çay bardağı kadar karışımdan ayırdım çok suyu bir yemek yapmıyoruz o nedenli tüm kremayı boşaltmadım. Tavuklar iyice sosa bulandıklarında yeterli kremayı dökmüşsünüzdür. Şu şekilde de yapabilirsiniz tüm karışımı tencereye boşaltıp servis esnasında kremayı süzerek tavukları tabağa alabilirsiniz. Zaten tavuklar sos ile kaplı olacaktır, fazladan kaşık kaşık sosu tabağınıza almanıza gerek yok. Kremanın ilavesinden sonra yemeğin kaynaması yeterli olacak, krema kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerini dilerseniz fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

show
 
close
Follow on Twitter facebook google+