Author Archive

postheadericon Kuskus Salatası

Kuskus Salatası

Malzemeler;

1 su bardağı kuskus
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 büyük kırmızı biber
4 adet taze soğan
Yarım limon
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Kuskus Salatası Yapılışı;

1 su bardağı kuskusu 10 dakika kadar haşlayın. Bu arada maydanoz, dereotu, taze soğan ve kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Kuskus pişince soğuk suyun altına tutun. İyice soğumalı. Sonrasında tüm malzemeleri bir araya getirin. Üzerine limon yağ ve tuzunu ekleyin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin.
Tavsiyemdir. harika bir lezzet olduğu kadar hafifte. İsteğinize göre içine haşlanmış yeşil mercimekte ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

postheadericon Bulgur Pilavı

Bulgur Pilavı

Malzemeler;

* 2 su bardağı pilavlık bulgur
* 1 adet orta boy soğan
* 2 adet biber
* 1 adet orta boy patates
* 1 adet patlıcan
* 3 adet domates
* 1 su bardağı tavuk suyu yada bulyon
* Tuz
* Karabiber
* Nane

Bulgur Pilavı Yapılışı;

Soğan ve biberleri küçük küçük doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağda hafif kavurun. 3 adet domatesi rendeleyin ve ekleyin. İçerisine küçük küp küp doğradığınız patlıcanları ilave edin. (Patlıcanları tuzlu suyun içine doğrayın ve sıkarak içinden alın. O şekilde pilava ekleyin.) Yine küçük küp küp doğradığınız patatesleri ilave edin. Bir süzgüde yıkadığınız 2 su bardağı bulguru da ilave ederek biraz daha karıştırın. Üzerine 1 su bardağı tavuk suyu 2 su bardağı da normal su ekleyin. Yada 3 su bardağı su ve 1 adet tavuk bulyon koyarak kısık ateşte pişirin. Pişince tuz, karabiber ve nane ekleyerek demlenmeye bırakın. Yanına sarımsaklı güzel bir cacık yapın. Çok sulu olmasın. Cacığı kuru nane, pul biber ve zeytin yağı ile süsleyin. Afiyet olsun…

postheadericon Tavuklu Bezelyeli Börek

Tavuklu Bezelyeli Börek

Malzemeler

5 adet yufka
1 su bardağı konserve bezelye
200 gram kemiksiz tavuk göğsü
2 adet domates
2 adet biber
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ

Tavuklu Bezelyeli Börek Yapılışı

Böreğimizin yapmına iç malzemesini hazırlayarak başlıyoruz. Tavuk göğsünü küçük küçük küpler halinde doğruyoru, hazır olsun. Soğanı ve biberi küpler halinde doğruyoruz. Tavada önce soğan ve biberi soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Doğramış olduğumuz tavuk etini tavaya ekliyoruz. Pişmeye yakın bir su bardağı konserve bezelyeyi ekliyoruz. Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek tavanın altını kapatıyoruz.
Yufkamızı düz bir zemine yayalım, yoğurt, süt ve sıvı yağı bir kasede güzelce çırpalım. Yoğurtlu karışımdan fırça yardımıyla yufkanın yarısına sürelim. Yufkanın diğer yarısını üzerine katlayarak yarım daire olacak şekilde düzeltelim. Yufkayı üçgen olacak şekilde dörde bölelim.
Tavuklu karışımdan üçgenin geniş kısmına iki yemek kaşığı koyalım ve sigara böreği sararmış gibi daha geniş rulolar halinde saralım, tepsiye yerleştirelim. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim, susam ve çörek otu serperek 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk. kadar pişirelim.
Not: Yufkayı üçgenler halinde değilde uzun şeritler halinde keserek muska şeklinde de sarabilirsiniz. Misafirlerinize yada kendinize hazırlayacağınız leziz bir börek olacaktır.

postheadericon Kremalı Patates

Kremalı patates

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

  • 5-6 adet orta boy patates
  • 1 küçük kutu krema
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Kremalı Patates Yapılışı;

Öncelikle bir borcamın içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, patatesleri cips şeklinde yuvarlak ve incecik doğrayın. Üzerine tuz ve karabiberi serpin. Şöyle bir harmanlayın. Üzerine bir paket kremayı dökün. Kremayı eşit olarak patateslerin üzerine yayın. 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Üzerine bir bardak rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve kızarana kadar fırında tutun. Parmaklarınızı yiyeceğiniz bir tarif. Şiddetle tavsiye ederim. 🙂
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Fırında Kıymalı Patates

Fırında Kıymalı Patates

Malzemeler;

250 gr kıyma
5-6 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
5-6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Fırında Kıymalı Patates Yapılışı;

Patatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisini biraz yağlayın. Patateslere biraz tuz ekleyip  fırına verin. 160 derecede onlar kızara dursun, siz bir yandan soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri de küçük küçük doğrayın ikisini kavurun. Biraz kavrulunca kıymayı ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. domatesler pişene kadar kavurun. Tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Hazırladığınız karışımı fırındaki patateslerin üzerine eşit miktarda dökün. 2 yemek kaşığı salçayı 2 su bardağı kadar sıcak suda eritin ve onu da patateslerin üzerine dökün. 180 derecede yarım saat kadar pişirin. Servis ederken üzerini maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun…

postheadericon İzmir Köfte

İzmir Köfte

MALZEMELER

100 Gr Margarin
2 Adet biber
1 Adet domates
1 Adet yumurta
1 Adet soğan
1 Yemek Kaşığı domates salçası
400 Gram kıyma
3 Adet patates

İzmir Köfte Yapılışı

Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım. Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim. Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Patateslerin kabuklarını soyolım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım. İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servise sunalım. Afiyet olsun. Margarin ile üzerine sos yapabilirsiniz.

postheadericon Cevizli ve Tahinli Ekmek

 

Cevizli Tahinli Ekmek Cevizli tahinli Ekmek

Malzemeler;

2 adet hazır ekmek hamuru
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı tahin

Cevizli Tahinli Ekmek Yapılışı;

Hazır ekmek hamurunu 8-10 eşit parçaya ayırın. Oklava yardımı ile herbirini uzun şeritler halinde 3 parmak genişliğinde açın. Açtığınız şeritlerin üzerine önce ince bir tabaka halinde tahin sürün, sonrasında cevizi serpin ve hamuru rulo halinde sarın. Açık olan tarafları yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Fırına koymadan önce 20 dakika bu şekilde bekletin. Hamur birazdaha mayalanacak ve ekmekleriniz biraz daha kabaracaktır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pazar sabahlarının vazgeçilmez ekmeği olacaktır…
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Çılbır

Çılbır

Çılbır

Malzemeler;

4 adet yumurta
Yoğurt
Sarımsak
Kırmızı toz biber
Tuz

Çılbır Yapılışı;

4 adet yumurtayı kaynayan suya yavaşça yumurtayı dağıtmadan kırın. Piştiklerini anladığınızda bir süzgeç yardımı ile yumurtaları servis tabağına çıkarın. Ayrı bir yerde 2 su bardağı kadar yoğurt ile sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Yumurtaların üzerine yoğurdu dökün. Kırmızı toz biberi yağda hafif kızdırın ve yoğurdun üzerine gezdirerek süsleyin.
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Mozaik Pasta

Mozaik Pasta

Malzemeler;

48 adet petibör bisküvi
1 su bardağı süt
1 paket 50 gr’ lık kakao
125 gr margarin
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya

Mozaik Pasta Yapılışı;

Bir adı piramit pastada olan tarifimizin yapılışına bisküvileri kırarak başlıyoruz. Her bisküviyi 4 yada 5 parçaya denk gelecek şekilde kırın. Öncelikle margani eritiyoruz. o bir kenarda soğurken süt ve şekeri çırpıyoruz. Şeker eriyene kadar bu işlemi yapın. Karışıma kakao, vanilya ve son olarak erittiğimiz yağı da ekliyoruz. Hepsi güzelce karıştıktan sonra kırdığımız bisküvileri de karışıma ekleyerek çok ezmeden kaşık yardımı ile tüm bisküvileri karıştırıyoruz. Tezgahın üzerine 50 cm uzunluğunda alimünyum folyoyu yayın. İçerisine pastamızı döküyoruz. Elimizle piramit şekli verip, kenarlarını sıkıca kapatıp buzluğa koyuyoruz. Yarım saat sonra buzluktan alıp tekrar elimizle piramit şeklinin üzerinden geçiyoruz. 2 saat sonra pastamız yemeye hazır olacaktır.
Servis önerim; yanına bir top dondurma ile süper oluyor.
Püf noktası; Bisküvileri çok küçük kırarsanız karışıma ekleyince ufalanıyor ve hoş bir tat olmuyor.
Afiyet bal şeker olsun…

postheadericon Yeşil Soslu Göbek Salata

Yeşil soslu göbek salata

Malzemeler;

2 adet orta boy göbek marul
100 gr keçi peyniri
1 çorba kaşığı krema
1 çay bardağı süt
Birkaç dal nane

Yeşil Soslu Göbek Salata Yapılışı;

Göbek marulların dışındaki yaprakları koparıp atın. Göbekleri içiye yıkayıp süzün. 47 eşit parçaya bölün. Bu arada sos için rendelenmiş keçi peyniri (isteğinize göre beyaz peynirde olabilir), kreme, süt ve kıyılmış naneyi küçük bir tencereye alıp peynirler eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra yaprakların iç kısımlarına denk gelecek şekilde dökün. Salatanız servise hazır.
Afiyet bal şeker olsun…
show
 
close
Follow on Twitter facebook google+